Sektor spożywczy jest jedną z gałęzi, która wciąż się rozwija, by dostarczyć jak największą ilość żywności społeczeństwu. Jest to jedna z niewielu branż, która przetrwa kryzys. Niemniej wymaga wciąż nowych rozwiązań, by móc zaspokajać coraz większe potrzeby ludzi.
Jednym z elementów, który pozwala utrzymać żywność świeżą, bez znaczenia, czy będzie to mięso, warzywa czy nabiał, są różnego rodzaju urządzenia chłodnicze. Wykorzystane w nich układy wymiany ciepła, a więc rekuperatory, pozwalają na utrzymywanie niskiej temperatury otoczenia.
Dzięki temu produkty nie ulegają zepsuciu ani zgniciu. Nie rozwijają się szkodliwe dla człowieka bakterie. Chłodnice, chłodnie i lodówki stały się nierozłącznym elementem życia człowieka, stając jednym z najważniejszych, ale najmniej docenianych urządzeń.
Rekuperatory, które są wykorzystywane w chłodniach różnią się jedynie w niewielkim stopniu od tych stosowanych w systemach wentylacyjnych pomieszczeń. Najczęściej wykorzystywanymi są rekuperatory płytowe lutowane. Stanowią trwałą konstrukcję, ale i wymagającą konserwacji oraz przeglądów. Jeśli czynności te zostaną zaniedbane, właściciela sklepu można spotkać niemiła niespodzianka.
Sytuacja ta zdarza się bardzo często w niewielkich sklepikach latem, w których nie zamontowano klimatyzacji. Urządzenia chłodnicze jak zamrażarki, przyjmując temperaturę z otoczenia, przegrzewają się i ulegają awarii.